Ученые создали неповторимый продукт

Американские химики создали нежирное сливочное масло из воды.

Ученые из Корнельского университета (США) разработали замену для традиционного сливочного масла из молочного жира. Столовая ложка имитации содержит 2,8 г жира и 25,2 ккал, тогда как сходное количество масла содержит 11 г жира и около 100 ккал. Сейчас в аналоге сливочного масла могут быть растительные и молочные балки, а кроме этого полезные микроэлементы. Ученые разработали новый спред, который фактически на 100% состоит из воды. Для сравнения такая же часть натурального сливочного масла содержит 11 г жира и практически 100 калорий. Впрочем, радоваться пока рано, неизвестно как похожий продукт отразится на здоровье человека при долгом употреблении. В планах ученых сделать ее не менее густой и кремообразной.

Новый продукт пока не имеет собственного наименования, более того, это скорее заготовка, на основе которой в дальнейшем планируется сделать несколько различных версий масла без жира. Но ежели довести это соотношение до 4:1, сферы организуют единую массу, пишут авторы исследования.

До этого Организация объединённых наций (ООН) обнародовала доклад о вреде растущего сельскохозяйственного производства для планеты.